Embarquez pour un voyage culinaire en Argentine : les plats incontournables à savourer

L’Argentine est connue pour sa richesse culturelle, ses paysages époustouflants et son football de renommée mondiale. Cependant, la gastronomie argentine est aussi une raison majeure d’explorer ce pays d’Amérique du Sud. Des grillades traditionnelles aux succulentes pâtisseries locales, voici une liste des plats emblématiques argentins que vous devez absolument déguster lors de votre visite.

Le roi de la cuisine argentine : l’asado

L’asado est sans conteste le plat préféré des Argentins. Il s’agit d’une méthode de cuisson des viandes, principalement du bœuf, sur une grille spéciale appelée parilla. Cette technique permet à la viande de cuire lentement et uniformément, tout en préservant les jus naturels et les saveurs. L’asado est souvent accompagné de chimichurri, une sauce à base de persil, d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre, qui ajoute une touche épicée au plat. N’hésitez pas à vous attabler dans une parrilla (grill argentin) pour vivre cette expérience gustative authentique.

Les empanadas : un classique argentin à partager

Symboles de la cuisine populaire argentine, les empanadas sont des chaussons farcis souvent servis en entrée ou en apéritif. Ils se composent d’une pâte feuilletée ou brisée renfermant une garniture savoureuse à base de viande hachée, de légumes, de fromage ou même de fruits. Les empanadas sont cuits au four ou frits et peuvent être dégustés chauds ou tièdes. Parmi les variétés les plus célèbres figurent les empanadas de carne (à la viande), les empanadas de jamón y queso (jambon-fromage) et les empanadas de humita (maïs).

Une version sucrée : les pasteles

Pour les amateurs de douceurs sucrées, les pasteles sont l’équivalent des empanadas version dessert. Ces chaussons sucrés sont habituellement fourrés avec des fruits, du chocolat, du dulce de leche ou de la confiture.

Le mate : une institution argentine

Au-delà des plats typiques argentins, il est
impossible de passer à côté du mate lors d’un séjour en Argentine. Cette boisson traditionnelle à base de yerba mate séchée est préparée dans une calebasse et sirotée à l’aide d’une bombilla, une petite paille métallique qui sert également de filtre. Consommé chaud ou froid, le mate constitue un moment de convivialité et de partage entre amis ou en famille.

Dégustez des milanesas savoureuses

Inspiration venue d’Italie, les milanesas sont des succulentes escalopes panées de bœuf, de veau ou de poulet, frites jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et croustillante. Elles se dégustent généralement accompagnées d’une salade, de purée de pommes de terre ou de frites. Pour une version plus gourmande, optez pour les milanesas a la napolitana, garnies de sauce tomate, jambon et fromage fondu.

Fermez les yeux sur les calories avec la choripán

Retrouvez l’esprit des barbecues argentins dans ce sandwich populaire : le choripán réunit un chorizo grillé et une baguette croustillante, le tout agrémenté de sauces et de légumes. Parfait pour combler un petit creux lors d’un match de football ou d’une journée de visite !

Variante locale : le morcipán

Pour les plus audacieux, osez goûter au morcipán, un sandwich similaire au choripán mais qui troque le chorizo pour du boudin noir argentin.

Laissez-vous séduire par le dulce de leche

Cet onctueux caramel à base de lait sucré est utilisé dans de nombreux desserts argentins tels que les alfajores (biscuits fourrés), les flans et les crêpes. Immanquable par sa douceur, le dulce de leche est aussi souvent tartiner sur du pain lors du petit-déjeuner ou du goûter.

Un peu de légèreté avec la provoleta

Amateurs de fromage, ne manquez pas la provoleta, un fromage argentin similaire à la provolone. Grillée et dorée, elle est généralement servie
chaude, parsemée d’origan et d’un filet d’huile d’olive. La provoleta peut s’accompagner de pain et/ou de légumes grillés.

Goûtez à la traditionnelle fugazza

La fugazza est une variante argentine de la focaccia italienne. Elle se compose d’une pâte épaisse recouverte d’oignons caramélisés et d’autres garnitures telles que des olives, du fromage ou des morceaux de jambon. Cette spécialité est idéale pour une entrée ou en accompagnement d’un asado.

Au fil de ce périple culinaire, l’Argentine dévoile toute Richeétoile de ses saveurs et attise les papilles des gourmands. Ne tardez plus et vivez vous aussi cette expérience gustative inoubliable au cœur de l’Amérique du Sud !

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